4月30日，为期4天的2023年中国家电及消费电子博览会（AWE2023）在上海圆满结束。作为国内规模最大、规格最高的家电展，AWE聚焦“智能科技”、“智慧场景”、“创新产品”，旨在为广大观众展示5G、人工智能、物联网、云计算、大数据等前沿技术与家电、消费电子行业深度融合的最新创新成果，呈现交互式、场景化、定制化的智慧生活解决方案。

中国新厨电代表品牌凯度也在此次AWE上大放异彩，不仅推出了包含集成灶、蒸烤箱机、厨下净水器、净饮机、咖啡机、厨师机等厨电产品在内的烹净饮集成中心，还全新发布了凯度双热风智慧中枢集成灶、行业首创的双热风微蒸烤炸一体机两大重磅智能新品，为亿万中国家庭带来“1㎡+N凯度=∞美好厨居生活”的凯度全厨烹净饮解决方案，解锁未来中国新厨电的幸福密码。

那么，什么是“新厨电”？新厨电和传统厨电又有哪些不同？新厨电的发展趋势是怎样的？在下文中，笔者将针对这些问题一一深入解答。

01

传统厨电满足功能需求  但体验不佳

中华美食源远流长，博大精深，各种珍馐美馔不计其数，光是大家熟知的炒、烧、蒸、烤、炸等常用的烹饪方式就多达36种，在经历过几千年的不断沉淀和丰富后已形成了独具风味的中华饮食文化。

民以食为天，吃在中国人的日常生活中占据了极为重要的地位，人们不仅在饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面十分讲究，对食物的口感更是要求严苛。

厨房向来都是中国人享受美食和家庭乐趣最重要的空间之一，家庭成员们一起备餐一起聊天，增进彼此之间的感情，每当春节等阖家团圆的重大节日来临，家人们分工合作一起包饺子、制作年晚饭的场景，永远都是中国家庭最温馨最动人的美好记忆。

然而，中国传统厨房的现实环境却难以满足人们对美食烹饪的至高追求，设备简陋、厨具单一是当时厨房的主要矛盾。时光倒回到30年前，油烟机、燃气灶才刚刚在中国厨房普及，尽管其产品功能和使用体验都不尽如人意，其外观设计如果按当下的审美眼光评判可以用“丑出天际”来形容，但在那时，这已属“夯货”。

在之后很长的时间里，传统油烟机、燃气灶、消毒柜和初代的洗碗机成为了中国厨房的主角，这些厨电产品解决了中国厨房一部分的功能性问题，让厨房环境得到了一定程度的改善，如随着油烟机排风量的提高，厨房油腻脏污的情况有所好转，但这些距离“让消费者更好地享受生活”这一目标还相差甚远。

02

新厨电时代来临  引领新生活方式

与过去中国厨房的主要功能在于解决一日三餐不同，新时代下，随着国民收入的逐渐提高，厨房成为继中国“客厅经济”之后家居装修的又一重点，用户已经不满足于厨房单纯功能的解决，而是对其专业性、健康性、娱乐性等都提出了更高的要求，与此同时，厨房的社交属性及其承载的情感需求也在不断被放大。

在此契机的强力推动下，近些年中国厨电行业蓬勃发展，在传统厨电的基础上又涌现出蒸烤箱、净水机、咖啡机、空气炸锅、集成灶和功能迭代的新型洗碗机等丰富的新品类。截至目前，中国厨电产业的市场规模已达到千亿元，细分品类的数量已多达数十种。

这些“新厨电”与传统厨电产品形成了鲜明的区隔，它们从当代用户的深层需求和使用痛点出发，紧跟消费趋势，不但能更快更好地解决厨房的功能性问题，还能显著提升消费者的生活品质，让消费者更好地享受生活，可以说是全面地满足了人们多元化、品质化、个性化的消费需求。

新厨电与新需求互为表里，相互促进，当新厨电时代来临，厨房的产品生态、厨电产业的品类格局以及人们的生活方式都发生了天翻地覆的变化。

一方面，传统厨电产品的市场份额正在被新厨电快速蚕食。以油烟机为例，奥维云网监测数据显示，2022年烟灶精装修市场规模为141万套，同比下降48%，尽管油烟机和燃气灶仍然是厨房中配置率最高的厨电品类，但烟灶单品的大片江山正在被集合了油烟机、燃气灶、洗碗机、蒸烤一体机等模块的集成灶所取代。从销售规模来看，集成灶已经超过了大多数厨卫品类，奥维云网数据显示，2022年集成灶的市场规模为259亿元，这一规模超过了燃气灶，仅次于油烟机的296亿元。再以消毒柜为例，根据产业在线的数据统计，2022年中国消毒柜的总生产量约为416.2万台，同比下降20.8%，消毒柜市场下滑背后的主要原因就在于产品功能单一、更新换代较慢，无法形成持续的需求刺激。

另一方面，厨房生态的重塑激发出了全新的生活方式。如今，迎合时代潮流、更具包容性的中西厨房和宽敞明亮、大大增加互动性的开放式厨房深受消费者的偏爱，无论你是想吃烟火气十足的中式美食，还是期待无明火烹饪，以冷餐、烘焙、茶饮为主的西式简餐，或是想搞定费事费力的餐后清洁问题，新厨电都能为你实现。如想喝水了，可以用净饮机一键产出健康洁净且温度适宜的好水；如不会做饭但想在家自制美食，就可以通过蒸烤一体机的自动菜谱分分钟做出想吃的菜，而且无烟无明火，再也不用为呛人的油烟而烦恼；如餐后想和家人一起看电影，就可以将用过的碗盘，甚至锅具，统统丢到洗碗机中自动清洗，充分解放双手……新厨电将厨房生活的品质推到了前所未有的新高度，为平淡的生活增加了仪式感，产品操作更便捷，用户备餐、烹饪、清洁的效率都得到了大幅提升，厨房环境更舒适、更美观。

作为中国厨电行业冉冉升起的一颗新星，凯度电器从诞生之日起就奠定了品牌“新厨电”的基因，并在发展过程中时刻保持着其在优势品类方面的引领作用。

从品类上来说，凯度甫一入局厨电领域便直接跳过了传统厨电烟灶洗三件套，转而将研发聚焦在蒸烤功能和产品上，成功创造出电蒸箱、蒸烤箱这些新兴品类，提到“中国蒸烤专家”，人们便能想到凯度。

后来，凯度又相继在集成灶、蒸烤集成中心等领域加码，在此次AWE2023上凯度更是带来了自己在净饮机、咖啡机、厨师机等新厨电品类方面的诚意之作，进一步丰富了凯度的产品线，成功完成了品牌从单一品类到多品类全场景的布局。

从技术上来说，凯度总能凭借前瞻性的视角、引领式的创新获得巨大的行业竞争优势，并快速成为某一领域的雄主。

2010年，凯度率先研发出直喷式蒸发器，2015年全球率先研创出外置水箱 56 L 大容量嵌入式蒸烤箱。2015年之前，几乎所有品牌的蒸烤箱都是煮水式蒸发器和水箱内置小容量设计。到今天，几乎所有品牌的蒸烤箱都采用了直喷式蒸发技术和外置水箱大容量设计，而凯度从成立至今13年来，从未生产过一台煮水式的蒸烤箱。这充分证明，凯度在行业技术路线的深刻洞察和引领，以及推动了整个行业的发展。

凯度2017年着手研发、2019年投入运用的行业首创双热风技术，极大且有效地提升了蒸烤箱的烘烤技术标准。凯度也因创新研发出双热风技术相继斩获了包括德国红点、德国iF、美国IDEA、红顶奖、艾普兰金口碑奖在内的众多国内外顶级大奖。后来，凯度再次将双热风技术移植到集成灶上，成为双热风蒸烤集成灶的开创者，既为集成灶行业的技术变革、产品创新注入了新动能，进一步带动蒸烤类集成灶的崛起，也借由双热风技术升温更快、温场更匀、控温更准、真正免预热等一系列优势为无数集成灶用户缔造出效率更高、使用更便捷、烹饪0失败的完美蒸烤体验。

纵观整个厨电行业，凯度是当之无愧的新厨电代表品牌。凯度电器创始人傅平表示，在凯度看来，新厨电代表着舒适、健康、品质，是能有效提升用户幸福感的厨电。未来，凯度将在新厨电领域持续深耕，这是凯度的一个重要的发展方向。

03

凯度智能先行，智连万物

如果说厨电品类大爆炸是促成从传统厨电到新厨电升维的一大契机，那么，智能的普及就是这一变革形成的另一大契机，同样功不可没。

5G、AI、物联网等智能技术的日渐成熟成为中国经济前行的强大动力，也为家电行业带来勃勃生机，家电成为这些领先科技最先受益、深度融合的主要阵地之一。2014年是中国智能家电的爆发元年，此后，各家电品牌纷纷通过智能家电寻求满足消费者需求的新方式。

遗憾的是，在智能家电发展的最初几年里，由于智能这个词被过渡滥用，但凡产品中添加了一点点智能应用，就被称之为“智能单品”，但这样的智能远远无法满足人们的期待，既是被动的服务，也不够人性化，因此，大量产品被人贴上了“伪智能”的标签。

所幸，近些年5G、AI、物联网等迎来快速发展期，为家电产品加快智能化升级提供了坚实的技术支持，而在厨电领域，这些先进技术也通过在智能化控制、远程控制、个性化推荐、数据分析、安全保障等方面为厨电产品赋能，显著提高了厨房电器的效率、便捷性、安全性和用户体验。

作为新厨电代表品牌，凯度旗下多款核心产品的智能表现都可圈可点，对于智能的追求以及畅想也始终超前于行业。以此次AWE凯度重磅发布的两大新品Z3E双热风智慧中枢集成灶和行业首创的双热风微蒸烤炸一体机为例，前者除了内置180分钟左右双灶定时、180分钟机头保温等智能应用外，还将语音控制、挥手智控和APP远程遥控三大操控方式集于一身，用户可根据不同的使用需求随意切换，后者则创新加入了NFC功能，用户只需将手机跟该一体机碰一下，就能瞬间配网成功并在手机界面自动打开APP的设备页，这样便可以在最短的时间内实现对产品更全面的操控。这两款凯度新厨电产品均配备了11.26英寸的超大高清屏，不仅提升了人机交互的体验感，还能让用户在备餐、烹饪的过程中享受音乐、影视等带来的快乐。

涂鸦智能是出货量排名全球第一的IoT PaaS（物联网平台即服务）供应商（数据来源CIC,2021），服务对象覆盖全球超200个国家和地区。此次，凯度携手涂鸦智能开展深度合作，涂鸦智能在内容、控制、娱乐、场景、工具等几大方面为凯度提供更丰富、更智能、更具个性化、交互性更强的定制方案，如凯度新智能系统中云菜谱的内容愈加精细，玩法也更加多样化，如凯度在为用户推送烹饪采购的菜单时，会提出更具性价比的方案等等，新智能系统涉及产品涵盖了凯度八大品类的全系新品。凯度和涂鸦智能的强强联合，为广大用户勾画出“新智慧”的美好愿景，引领了新的消费时尚。

值得一提的是，凯度还通过此次全新发布的双热风智慧中枢集成灶Z3E打造出以厨房为中心的全屋智能新体验，通过全品互联、家居互融，重构理想厨房空间，并占据了厨电行业与全屋智能接轨的高地。

借助Z3E，用户可以无限链接家庭中的其他智能设备，构建家庭物联网生态链，再通过语音识别控制这些智能设备，实现在厨房中动动口就能轻松指挥全屋的美好愿景。如果家里有天猫精灵生态产品，比如智能灯具、智能扫地机器人等，即使在厨房烹饪，依然可以通过厨房的凯度智能厨电，快速语音控制全屋智能家电的比如打开客厅的灯、卧室的窗帘，或是开启扫地机器人的清扫程序、洗衣机的洗涤程序，让下厨与做家务两不误，既更极智，更便捷，交互也更简单。

由此可以洞见，不同于传统厨电单向命令+产品被动反应的智能，以凯度为代表的新厨电的智能是人机默契交互的、产品提供主动式的、人性化服务的智能。傅平也在此次新品发布会上表示，凯度追求的智能是能“感知用户的身份、习惯，不断自我学习，提供更人性化、更贴心的服务。”

更高阶的智能是新厨电最重要的特质之一，在这里，凯度为其他新厨电品牌做出了表率，而当ChatGPT的应用更深层地触达各种智能家电，智能家居和全屋智能将拥有更加广阔，更加超乎想象的未来。

写在最后

用户不断高涨的品质生活需求成为推动厨电产业不断进化的内生力量，新厨电则通过技术、设计、智能、环保、节能、安全等方面的提升，成为了厨电行业的新亮点，对于行业的发展和升级有着重要的推动作用。

中国家用电器协会副秘书长、中国家电网总编吕盛华在AWE2023凯度新品发布会上指出，“厨房电器的集成化、智能化、家电家居一体化蔚然成风，成为引领行业发展的又一重大方向。”而这些趋势也将是新厨电和凯度未来发展的明确路径。

凯度探寻独立于时代，又超越时代的创新智能技术和厨电产品，全面提升消费者的幸福感，建立起未来厨房的新范式。在笔者看来，此次凯度抢先发布更高阶的智能技术并与当下大火的全屋智能接轨，或引发厨电行业的“鲶鱼效应”，带动行业整体智能化、高端化、集成化、家电家居一体化的提升。